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くらし

冷凍庫内の食材は、1カ月以内で使い切る。【上田淳子さんのフーロドス防止策】

食品を使い切れずに〝捨てる〟ことがなくなるよう、フードロス防止策を上田淳子さんに教えてもらった。

2023.01.17

撮影・青木和義　文・斎藤理子

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端野菜や油揚げなど半端に残った食材は、チャック付きポリ袋に入れて冷凍しておく。ある程度たまったら味噌汁の具に。冷凍しておくと火が通りやすく味も染みやすい、と上田さん。

「ハンバーグは4個分で卵1個を使います。なので、一度に4個作ったほうが断然作りやすく、無駄が出ません。2個はその日食べて、2個は冷凍しておけば忙しい日に助かります」

乾燥豆など、下ごしらえに時間がかかったり少量を調理するのが難しいものは、一度に大量に作って小分けし、冷凍しておくと便利。冷凍庫では縦に収納すると行方不明になりにくい。

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