フードロス防止は、食料品の買い物から始まると上田淳子さん。夫婦2人暮らしだったら、1回の買い物で3〜4日分を目安に、2人分の食べ切れる量を買うと無駄が出ない。
「大人ひとりが一日に必要なタンパク質は、厚生労働省の基準だと男性は約65g、女性は約50gとされています。1食で片手にのるくらいのタンパク質源が必要と覚えておくといいですね。買い物する際にはそれを目安に、肉、魚、卵などを欠かさずに買うようにします。野菜は1食で両手にのるくらいが適量です」
牛乳やヨーグルトは水分が多く、全体量に比べてタンパク質量は少ないので、それだけでタンパク質が充分摂れていると思うのは間違いだと上田さん。だから、肉、魚、卵などをしっかりと食べ切れる適量、購入するようにする。
「野菜は、個々の重さを知っておくと、買いすぎることがなくなります。2分の1や4分の1といった小さいポーションのものを買えば、食べ切れなくて捨てるという無駄もなくなります」
