最近バルサミコ酢にハマっています。ファンの方からいただいたのですがどうやって使うんだろうとしばらく寝かせていたのですが、本気出して使い始めると甘いしコクがあるしかなり美味しい！食わず嫌いはいけませんねえ。で。私常に何かしらを冷蔵庫に常備菜として置いているのですが夏場はマリネが多かったです。やっぱり酸っぱいものを求めるのでしょうか。
てなわけでナスのマリネを作ってみました、バルサミコ酢だけだと酢のパンチが足りないかもと思いアップルヴィネガーも使いました。結論からいうと、めちゃくちゃ美味しい！ なにこれ。一気に食べちゃった。ちょっとデザートっぽいんだけどしっかりガーリックの香りはする。パスタの付け合せとかにもいいし、サラダにちょっとおまけでつけてもおしゃれですねえ。しっかりと冷蔵庫で冷やして２日目くらいの漬かり方がなかなかよかったのでおすすめでーす！
ナス ３本（小）
バルサミコ酢 大さじ２
アップルヴィネガー 大さじ１
塩 ひとつまみ
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 適量
作り方
１． 少し多めのオリーブオイルをフライパンにひき、弱火でみじん切りにしたにんにくを炒める。
２． ナスを輪切りにしてシリコンスチーマーで２分ほど加熱して水分を出す。
３． フライパンにナスを入れて中火にして焦げ目が付いて縮むくらいまで１０分くらい炒める。
４． いい感じに縮んだら粗熱を取って、ボウルに入れてバルサミコ酢とアップルヴィネガーと塩を絡める。
５． 容器に入れてしっかり冷蔵庫で冷やしたらできあがり！
音楽クリエイター
本名、前山田健一。1980年大阪府生まれ。3歳の時にピアノを始め、音楽キャリアをスタート。
作詞・作曲・編曲を独学で身につける。京都大学を卒業後2007年に本格的な音楽活動を開始。
動画投稿サイトへ匿名のヒャダインとしてアップした楽曲が話題になり屈指の再生数とミリオン動画数を記録。タレントとしても多数のTV、ラジオレギュラー番組に出演。初の著書「ヒャダインによるサウナの記録２０１８～２０２１」が発売中。料理歴は10年。得意料理はぶり大根。
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