おやつにも最適。焼き芋の甘みとドライトマトの酸味をバターがまとめた絶妙な味わい。
【材料(2本分)】
焼き芋60g
ドライトマト6g
バター(有塩)15g
塩適量
春巻きの皮(小)4枚
揚げ油適量
【作り方】
1.焼き芋は半分に切り、ドライトマトはみじん切りにしておく。
2.春巻きの皮1枚の中央に焼き芋、ドライトマト、バターを半量ずつのせ、塩少々を振って包む。春巻きの皮1枚でもう一度巻く。同様の手順で春巻きを2本作る。
3.揚げ油を高温(180度)に熱し、2を入れる。上下を返しながら3分ほど揚げ、取り出して油をきる。