くらし

『グランド ハイアット 東京』の、旬の“いちご”をふんだんにつかったストロベリーコレクション2020。

『グランド ハイアット 東京』館内のレストランに、旬の苺を使ったデザートや苺づくしのアフタヌーンティー、スイーツが登場。4階のバー アンド ジャズラウンジ「マデュロ」では、自家製ピューレでカクテルも用意。甘酸っぱくみずみずしいこの時期に旬を迎える苺を惜しみなくつかった、見た目にも愛らしいメニューの数々を堪能できる。

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「ストロベリーチョコレート」（1,800円、6個入り／新作）パッションフルーツ、フランボワーズとラズベリー、抹茶、ホワイト、スイート、ブロンドの6種類のチョコレートでコーティング。柚子と苺のマーブルチョコレートをつかった土台に乗せて提供。3種類の苺と6種類のチョコレートを一度に楽しめる、スイーツ好きにはたまらないセット。
「フラゴーラ　プティ ベリーヌ トライフル」（750円／新作）3種類のベリー（苺、ラズベリー、ブルーベリー）を砂糖でマリネして一晩寝かせてつくった自家製シロップをスポンジ生地にたっぷりと染みこませ、生クリームやフレッシュな苺とともにグラスに盛りつけた、イギリスの伝統的なスイーツトライフル。
「フラゴーラ プティ ベリーヌ ムース」（750円／新作）スライスした苺をグラスの断面に丁寧に並べ、最高級タヒチ産バニラをつかった香り高いクレームブリュレにストロベリームースを重ね、大きなスカイベリーを飾りつけ。苺の甘酸っぱい味わいと自然なピンク色が春を告げるかわいらしいベリーヌ。
「フラゴーラ プティ ベリーヌ ゼリー」（750円／新作）ピスタチオムースの上にストロベリームースを重ね、スライスした苺をグラスの断面に並べた後、きらきらとしたスプマンテのゼリーをあしらった。ガラスの器に盛りつけた断面が見た目にも美しいベリーヌ。
「グランド プレミアム ストロベリーショート ケーキ」（1,800円）イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーを砂糖でマリネしたホテル自家製のシロップをたっぷり染みこませたスポンジに、ジャージー乳の生クリームと最高級といわれるタヒチ産のバニラをつかったクレームブリュレ、厳選したフレッシュな苺をサンドしたホテルの名を冠するシグネチャーケーキ。苺とホワイトチョコでマーブル模様に仕上げた“羽根チョコ”をケーキの周りにあしらった。
「フィオーレ フラゴーラ」（1,200円）香ばしいアーモンド生地にストロベリージャムを入れた焼き菓子を、ピンク色のフォンダンでコーティング。トップにはフレッシュな苺をトッピングし、イチゴの甘酸っぱさを閉じこめたようなキュートな焼菓子。手みやげにもぴったり。
「いちごメロンパン」（280円／新作）苺の味がしっかりと感じられるピンク色のさくさくクッキー生地をまとったホテルメイドのメロンパン。中はアーモンドクリームと、クリームチーズを混ぜてほんのり酸味の効いたクリーム。
「ストロベリーカルツォーネ」（2,000円）
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TAGS
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※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。

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