【動画】Vol.8 きのこおこわ【白崎茶会のオーガニックレシピ】

クロワッサンで「きょうもおいしくな〜れ！」という連載をしている白崎裕子です。秋になると、なぜか「おこわ」が恋しくなりませんか。栗やぎんなん、きのこ。根菜もたっぷり入れて。でも、面倒、難しそう、おこわなんて、とうてい自分が作れると思えない。そんなふうに感じている人は意外と多いのではないでしょうか？　でも、実は、蒸しおこわは、水加減がいらないので、炊き込みごはんより、ずっとかんたんなんです！　それも、途中で調味料とお好みの具材を混ぜる「超かんたん」な方法を紹介します。

2016.11.10

富永美樹さんがサプリメントについて学んでみた。

（＃PR）サプリメントの目的には大きく分けて「栄養」と「機能」があります。

２回蒸すだけ。失敗しない「きのこおこわ」です。

このレシピなら、打ち水はいりません。蒸し器に入れて20分。調味料につけておいた材料と混ぜて、もう一度蒸すこと20分。半生まで蒸したもち米が、調味料や具材から出た水分をちゃんと吸ってくれるんです。

材料（作りやすい分量）
もち米（白米・分づきどちらでも）・・・500g
好みのきのこ（２種類以上）・・・・・・150g
ツナ・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1／2本（50g）
ぎんなん（ドライパック）・・・・・・適量（なくてもよい）
Ａ　しょうゆ・酒・みりん・・・・・各大匙2
塩・・・・・・・・・・・・・・小匙1／2

作り方
①もち米を洗ってたっぷりの水に一晩浸水し、固くしぼった布巾を敷いた蒸し器に入れ、箸などで穴をいくつかあけておく。強火で、蒸気がたってから20分蒸す。
②大きめのボウルに、食べやすくカットした、きのこ、にんじん、軽く油分をきったツナ、きんなんを入れ、Ａを加えてよく混ぜておく。
③蒸したもち米を、②のボウルに入れてよく混ぜ、布巾を敷いた蒸し器にもどし、さらに20分加熱する。