たっぷりの薬味がアクセント、おろし香味ハンバーグ【藤井恵さんの適塩レシピ】

おろし香味ハンバーグ

【材料（2人分）】
牛ひき肉 200g
木綿豆腐 50g
大根 8cm
A［溶き卵1/2個分、玉ねぎのすりおろし1/8個分、塩・こしょう各少々］
B［細切りの青じそ10枚分、小口切りのみょうが2個分、小口切りの万能ねぎ2本分］
ポン酢醤油 大さじ1
酒 大さじ2
オリーブ油 小さじ1

【作り方】
1.牛ひき肉に豆腐を加えてなめらかに混ぜる。Aを加えてしっかり練り混ぜ、空気を抜いて2等分にし、丸く形作る。
2.フライパンにオリーブ油を熱して1を並べ、強火で1分、弱火にして4分焼く。裏返して強火で1分熱したら弱火にし、酒をふりかける。蓋をしてそのまま5分加熱する。
3.皿に盛り付け、皮ごとすりおろして水気をきった大根おろしとBをのせて、ポン酢を半量ずつ回しかける。