8月25日発売の『クロワッサン』最新号は「おいしく続ける、減塩生活。」

年齢を重ねるごとに、見るのが怖くなるものがあります。
電車の窓に映る自分の顔と、体重計と、健康診断の結果……。
特に健康診断の結果は、冗談では済まされません。
若い頃はオールAを誇っていたのに、いまや黄色信号があちこちで。
中でも血圧は加齢とともに、徐々に上がってくるのが人の常。
「若い頃は低血圧だったのに～」と嘆いているヒマはありません。
重篤なトラブルにつながる前に、日々の食生活見直してみませんか。

藤井恵さんの適塩生活
料理をすべて薄味にすると、全体が中途半端でぼんやりした味になるリスク大。おいしくなければ減塩生活は続きません。献立全体で考える、減塩のコツとは。

ウー・ウェンさんがお手本！
減塩を意識しなくても、もとから調味料の少ないウー・ウェンさんの料理。塩分が少なくても、確実においしいその秘訣を教わります。

知っていますか？　乳和食調理法
牛乳の旨みとコクを利用して減塩を叶える「乳和食」。「和食に牛乳？」と眉をひそめた人にこそ、試してほしい調理法です。

極上酢で減塩を叶える！
京都「飯尾醸造」の五代目当主・飯尾彰浩さん一家の食卓に常備されているのは、醤油ではなく「だし酢」。焼き魚にかけるのも、もちろん酢。

排塩も同時に意識しよう！
減塩と同時に意識したいのが「排塩」活動。摂り過ぎた余分な塩分は、食材を工夫すれば効率よく体外へ排出できます。

災害時にあると便利なアイテムと知恵を紹介！
ライフラインが寸断され復旧するまでの間、慌てないように備えておくことが重要です。

CONTENTS