肉をごろんと煮込んでも柔らかく、旨みもたっぷり。
酢が入るのでさっぱりしながらコクもあり、豚肉が半熟卵とも絶妙な相性。こんなに簡単な手順でこの味が!と驚くこと請け合い。
【材料（4人分）】
豚肩ロース（塊）400g
甘酒（ストレート）大さじ4
A［しょうゆ 大さじ3、酢 大さじ3、生姜薄切り 1かけ分、にんにく 4かけ］
ゆで卵 4個
水 1と1/2カップ
【作り方】
1.豚肉は4cm角に切り、甘酒をまぶして1時間以上おく。
2.鍋にAを入れて煮立て、肉を加えて炒りつける。肉の周りが白っぽくなったら水を加え、蓋をして中火で60分ほど煮る。
3.卵を加えて5分煮たら火を止める。
