高たんぱくな常備菜、蒸し豆で作る梅じゃこ豆の作り方と３つの展開レシピ。

カルシウム豊富なじゃこ、たんぱく質やイソフラボンを含む大豆、高い抗酸化作用で老化を防ぐごまをたっぷり摂ることができます。応用のきく作り置きで、ごはんのふりかけや酒肴、湯豆腐や冷や奴にのせたり、青菜と混ぜるだけでも気の利いた一品に。冷蔵庫で約1週間持ちます。

みじんに刻んだ大豆をふりかけに。
じゃこと梅の塩気で味が決まる。

【材料（出来上がり約70ｇ分）】
蒸し大豆   50g
梅干し   2個
じゃこ   大さじ3(20g)
いりごま   大さじ1
青じそ   5枚
ごま油   小さじ1

淡泊な豆腐の美味を引き出す名脇役。
じゃこと大豆の食感も楽しめる。

【材料（2人分）】
梅じゃこ豆   大さじ2（16g）
木綿豆腐   1/2丁(150g)

【作り方】
木綿豆腐を半分に切って器に盛り、梅じゃこ豆をのせる。

ゆでた青菜とサッと和えるだけ。
箸休めやお弁当の副菜におすすめ。

【材料（2人分）】
梅じゃこ豆   大さじ2（16g）
小松菜   1束（300g)

【作り方】
1.小松菜をゆでてザルに取り、5cm幅に切って水気を軽くしぼる。
2.ボウルに1と梅じゃこ豆を入れて和える。

大豆のまろやかさと梅の酸味、青じその風味をごはんに混ぜ込んで。

【材料（2人分・4個）】
ごはん   360g
梅じゃこ豆   大さじ5（40g）

【作り方】
温かいごはんに梅じゃこ豆を混ぜ、４等分しておにぎりをにぎる。