きくらげのごま炒め【牧野直子さんの骨づくりを助ける常備菜】。

きのこの一種であるきくらげにもビタミンＤが豊富。今回は乾物を使用。水で戻して細かく刻めば食べやすくなります。ごまをふってカルシウム量もアップ。

［ 材料 ］作りやすい分量
きくらげ（乾物） … 20g
Ａ　だし … 1／2カップ
　　みりん … 大さじ1と1／3
　　醤油 … 大さじ1と1／3
ごま油 … 大さじ1
いりごま … 大さじ1

［ 作り方 ］
1.きくらげは水で戻し、せん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、1を加えて炒める。
3.全体に油が回ったらＡを加え、汁気がなくなるまで煮る。
4.最後にいりごまを加えて和える。

※冷蔵庫で3−4日は保存可能。