カルシウムたっぷり。チキンチャウダーのレシピ。

牛乳のカルシウムと大豆でイソフラボンも

【材料 】［2人分 ］
鶏胸肉……150g
セロリ……40g
玉ねぎ……1/4個（50g）
にんじん……50g
ゆで大豆……100g
マッシュルーム……1パック
オリーブ油……大さじ1
小麦粉……大さじ3

A
　ローリエ……1/2枚
　タイム……少々
　湯……150ml

牛乳……200ml
塩、こしょう……各少々

【作り方】
1. 鶏肉は1.5cm角に切り、塩、こしょうを振る。
2. セロリ、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。マッシュルームは軸を切り、縦半分に切ってから7～8mm幅に切る。
3. 鍋にオリーブ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら2、大豆を加える。玉ねぎが透き通るまで炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒める。
4. 小麦粉がなじんだらAを加えてよく混ぜ、煮立ったら弱火にし、蓋をして7～8分煮る。にんじんがやわらかくなったら中火に戻し、牛乳を加えてひと煮し、塩、こしょうで調味する。器に盛り、あればタイムを飾る。

カルシウムを摂るなら乳製品が効率的なのは、身近なだけでなく、一度にたっぷり摂れることと、吸収率が抜群にいいので、同じ量でも効果が高いためです。
冷たい牛乳が苦手なら料理に！