ビタミンC豊富な塩麹レモンはフレッシュな香りづけにも。かすかに香るお茶とレモンの香気で、気の巡りを改善。あさりに含まれるタウリンは疲労回復に。レタスの食感が脳をリラックスさせる。
【材料（2人分）】
塩麹レモン2～3枚 レタス4～5枚 あさり12個 ナンプラー少々 カモミールやジャスミン、プーアールなど薄めに入れたお茶3カップ 春雨80g 酒50ml
【作り方】
1.レタスはちぎり、春雨はぬるま湯につけて戻す。
2.鍋にお茶、塩麹レモン、酒、あさりを入れて煮る。あさりの口が開いたら味をみてナンプラーで調え、春雨とレタスを加え、さっと煮たら器に盛る。
