オイルサーディンとアーモンドの冷製パスタのレシピ【牧田啓子さんに教わるさっぱりつるつる冷たい麺】

簡単な調理で低カロリー高たんぱく質の魚介を食べたい。
生魚を一から調理せずとも、干物や缶詰、刺身が強い味方。
手軽に魚介の栄養が摂れ、味のバラエティにも富んだ冷たい麺に。

【材料（2人分）】　
オイルサーディン3尾、ローストアーモンド（無調味）20粒、イタリアンパセリ1パック、パスタ（カッペリーニ0.9mm）100g、オリーブオイル大さじ1、塩・粗挽き黒こしょう各適量

【作り方】
1.オイルサーディンは油をきり、粗くほぐす。アーモンドとイタリアンパセリは、それぞれ粗みじん切りにし、オイルサーディンとともにボウルに合わせておく。
2.パスタを表示どおり茹でて冷水で洗い、よく冷えたらざるにあげて水気を充分にきる。
3.1のボウルにパスタとオリーブオイル、こしょうを加えて和える。味をみて塩で調える。

ワンポイント
パスタを冷やしたら、水気をしっかりときること。