カレイのガーリックハーブ焼き【堤人美さんのレシピ】

オリーブ油で焼いて煮て、パンやワインと。

 シンプルながら絶品、 バスク名物をアレンジ。 

バスク地方で堤さんが食べた名物の炭火焼きを、干しカレイを使って手軽に。タイムとにんにくの風味をまとったカレイは意外なおいしさ。

【材料（2人分）】
カレイの干物 2枚
にんにく 1かけ（つぶす）
タイム 3～4枝
オリーブ油 大さじ1
レモン 1/2個
こしょう 少々

【作り方】
1.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたらカレイを加え、タイムをのせてこしょうをふる。
2.中火で4分ほど焼き、こんがりと焼けたら返して2分焼き、器に盛り、レモンを添える。