チーズひき肉のクリームパスタ【堤人美さんのレシピ】

冷凍チーズひき肉を使って

（20分解凍）
粗めにほぐしたひき肉と生クリームを合わせたコクのあるソースが絶品。味がからみやすいショートパスタで。

【材料（2人分）】
冷凍チーズひき肉 100g ※作り方は下記
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
フジッリ 160g
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
生クリーム 1カップ
A［しょうゆ 小さじ1　塩、こしょう 各少々］　
イタリアンパセリ 適量

【作り方】
1.冷凍ひき肉は冷凍室から出して20分ほどおく。玉ねぎは薄切りにし、にんにくは粗みじん切りにする。
2.鍋に湯を沸かして塩約大さじ1（分量外）を加え、フジッリを袋の表示どおりにゆでる。
3.フライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れ、弱火で2分ほど炒める。しんなりしたら中火にし、冷凍ひき肉を一口大に割り入れる。木べらでつぶしながら5分ほど炒め、白ワインをふって生クリームを加え、強火で煮立たせる。
4.3に2を加えて2分ほど煮たら、Aで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを添える。

●保存期間
冷凍室で2週間

うまみが濃い合いびき肉に粉チーズを混ぜ込んだリッチな肉だね。洋風メニューだけでなく、和風のおかずにも使える。

【材料（作りやすい分量）】　
合いびき肉 400g
塩 小さじ1/3
A［玉ねぎの粗みじん切り 1/4個分 酒、粉チーズ 各大さじ2　片栗粉 大さじ1　こしょう 少々］

【作り方】