しじみの酒蒸しにゅうめん【ごはん同盟のレシピ】

しじみの出汁と、ナンプラーの旨みがじわじわ沁みたやさしい味。お酒のシメだけでなく、翌朝の朝ごはんにもうれしい。

【材料（2人分）】
砂抜きしたしじみ 150g
にんにく（スライス）1/2かけ
赤唐辛子（輪切り）小さじ1/2
酒 大さじ2
昆布 1枚（3cm角）
水 3カップ
ナンプラー 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
そうめん（乾）1束（100g）
貝割れ大根 適量

【作り方】
1.鍋に、しじみ、にんにく、赤唐辛子を入れ、酒をふって蓋をし、中火で熱する。1分ほど加熱し、しじみの殻が開いたら、昆布、水を加える。沸騰したらナンプラーと薄口醤油を加え、味を調える。
2.そうめんを茹で、器に盛る。1をかけ、貝割れをのせる。