牛こま切れ肉のめんつゆ漬けと２つの展開レシピ【ぐっち夫婦の下味冷凍レシピ】

【保存期間】
冷凍庫で2～3カ月

【材料（作りやすい分量）】
牛こま切れ肉 250g
塩・こしょう各 少々
A［めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2　酒 大さじ1　しょうが（すりおろす）小さじ1/2］

【作り方】
1.牛肉は塩・こしょうを振る。
2.冷凍用保存袋にAを入れてよくもみ、1を加えてもみ込む。空気を抜いて平らにし、冷凍する。

味をじっくりしみ込ませたいおかずこそ、下味冷凍の出番。短時間で驚くほど滋味深い味わいに。お弁当にもおすすめ。

【材料（2人分）】
牛こま切れ肉のめんつゆ漬け（冷凍）250g
こんにゃく 130g
小松菜 2株
赤唐辛子（輪切り）適量
サラダ油 大さじ1

【作り方】
1.フライパンに油を中火で熱し、牛肉を凍ったまま入れる。水大さじ1を加えてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
2.こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。小松菜は4cm幅に切り、茎と葉を分ける。
3.1の肉がほぐれてきたらフタを取り、こんにゃく、小松菜の茎、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。こんにゃくに火が通ってきたら、小松菜の葉を加え、全体に火が通るまで炒める。

牛肉の濃厚なうまみで野菜がたっぷり食べられるひと皿。しょうがの風味をきかせためんつゆ味にごはんが進む。

【材料（2人分）】
牛こま切れ肉のめんつゆ漬け（冷凍）250g
玉ねぎ 1/2個（100g）
にんじん 50g
にら 20g
しいたけ 2枚
ごま油 大さじ1
塩・こしょう各 少々
白炒りごま 小さじ1

【作り方】
1.フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を凍ったまま入れる。水大さじ1を加えてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
2.玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、にんじんは4～5cm長さの短冊切りにする。にらは4cm長さに切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
3.1のフタを取ってほぐしながら炒め、火が通ってきたら2を加えてさっと炒める。塩・こしょうで味を調え、器に盛ってごまを振る。