鶏もも肉のガーリックオイル漬けと４つの展開レシピ【ぐっち夫婦の下味冷凍レシピ】

【保存期間】
冷凍庫で2～3カ月

【材料（作りやすい分量）】
鶏もも肉 300g
塩・こしょう各 少々
A［にんにく（つぶす）2かけ　酒・オリーブオイル各 大さじ1　顆粒コンソメ 小さじ1］

【作り方】

揚げたてをほおばると、肉汁がじゅわっとあふれ出す至福の一品。味つけがシンプルな分、肉のうまみが際立つ。

【材料（2人分）】
鶏もも肉のガーリックオイル漬け（冷凍）300g
片栗粉・薄力粉各 大さじ2～3
揚げ油 適量
レモン（くし形に切って半分に切る）適量

【作り方】
1.鶏肉は凍ったまま手で割ってほぐす。
2.バットなどに片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせ、1を入れてしっかりまぶす。
3.鍋に揚げ油を入れて170度に熱し、2を7～8分揚げて一度取り出す。3分ほどおいてから、油の温度を190度に上げ、さらに1分揚げる。皿に盛り、レモンを添える。
※揚げ時間は肉の大きさによって調整する。

にんにくとトマトのうまみが重なり合い、じっくり煮込んだような深みのある味に。鶏肉からだしが出た煮汁も絶品。

【材料（2人分）】
鶏もも肉のガーリックオイル漬け（冷凍）300g
ひよこ豆（水煮）100g
玉ねぎ 1/2個（100g）
トマト缶（ホール）1缶
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう各 少々

【作り方】
1.玉ねぎは粗みじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、鶏肉を凍ったまま加えてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
3.肉がほぐれてきたらフタを取り、肉の表面に火が通るまでさっと炒め、トマト缶、ひよこ豆を加えて20分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。

オイルコーティングされているから、焼き上がりがふっくら柔らか。かむほどに味わいが出るのも下味冷凍の特権。

【材料（2人分）】
鶏もも肉のガーリックオイル漬け（冷凍）300g
ピーマン1個（40g）
かぼちゃ 100g
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
1.ピーマンは種を除き、縦4等分に切る。かぼちゃは5mm幅に切る。
2.かぼちゃは耐熱皿に入れて塩、水大さじ1を振る。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を凍ったまま入れる。水大さじ1を加えてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
4.フタを取り、鶏肉に火が通ってきたらほぐして裏返し、周りに野菜を加える。肉と野菜に焼き色がつくまで焼く。