アレンジ次第で洒落た一品に、カリフラワーのスパイス風味【長尾智子さんの副菜レシピ】

クミン、シナモンが香る一皿。カリフラワーは長時間焼くと水分が抜けてしまうので、あらかじめ茹で、焼き時間は短く。最後に塩を利かせるのが味を決めるコツ。
冷蔵保存して3〜4日で食べきります。残りを使うときは油を少し足してトースターで焼くか、常温に戻すだけでも。

【材料（作りやすい分量）】
カリフラワー（中）1株
クミンシード 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1弱
塩 適量
植物油（米油など）大さじ2
香菜 1株

【作り方】
１.カリフラワーは小房に切り分け、大きいものは縦に2〜3等分する。鍋にたっぷり湯を沸かし、カリフラワーを入れて3〜4分茹でて水気を切り、ボウルに入れる。温かいうちに塩少々、油、スパイス類を全部振り入れてよく混ぜ合わせる。
2.オーブンを200度に温める。天板にカリフラワーを並べ、15分ほど焼く。焼き色がついてきたら取り出し、軽く塩少々を振ってスプーンで混ぜる。器に盛って3〜4cm長さに刻んだ香菜の葉と茎を散らす。