焼きそばや生春巻きなど、レトルト・フィレタイプの大豆ミートで作る、３つのダイエットレシピ。

大豆ミートとは大豆の油分を搾油し、加熱加圧・乾燥させてできた大豆加工食品。肉の代替品として使え、低脂質で低カロリー、しかもコレステロールフリーです。たとえばミンチタイプなら豚ひき肉と比べてカロリーは約68％カット、脂質は約98％カットされています。

唐揚げやハンバーグなどの肉料理を大豆ミートに置き換えるだけで大幅にカロリーダウン。高たんぱくで食物繊維もたっぷりなので、ダイエットや生活習慣病の予防に役立ちます。大豆ミートはヘルシーで健康的な生活をサポートしてくれる心強い味方になってくれます。

そのまま肉の代わりに使ったり、炒めれば本格的な中華もできる。

植物性たんぱく質豊富な大豆と色とりどりの野菜をいっしょに。

【材料（2人分）】
大豆ミート(レトルト・フィレ)   45g
ライスペーパー(生春巻の皮）   2枚
レタス   2枚
パプリカ(黄)   1/4個
玉ねぎ   1/4個
にんじん   1/4本
パクチー   4枝
スイートチリソース（市販）   適量

【作り方】
1.大豆ミートを冷蔵庫で冷やしておく。玉ねぎはスライスして水にさらし、にんじんとパプリカは千切りする
2.ライスペーパー1枚をさっと水にくぐらせ、大豆ミートと野菜を半量ずつのせてしっかり巻く。残りも同様にして生春巻を2本作る。
3.生春巻き1本を4等分に切って器に盛り、スイートチリソースを添える。

肉以上のおいしさと噛み応え。
オイスターソースのコクもたまらない。

【材料（2人分）】
大豆ミート(レトルト・フィレ)   90g
カラーピーマン（緑・黄）   2個
水煮たけのこ   60g
片栗粉   小さじ1
しょうが、にんにく（みじん切り） 各小さじ1/2
ごま油   少々
A［オイスターソース   大さじ１と1/2　しょうゆ   小さじ2　酒   小さじ2　砂糖   小さじ2/3　塩、こしょう   各少々］

【作り方】
1.大豆ミートに片栗粉をまぶす。ピーマンとたけのこを細切りにする。Aを混ぜ合わせておく。
2.フライパンにごま油、しょうが、にんにくを熱して香りを出し、大豆ミートを入れて中火で1分炒める。
3.たけのことピーマンを加えて炒め、Aを入れて炒め合わせる。

高カロリーになりがちだけれど、大豆ミートでカロリーダウン。

【材料（2人分）】
中華蒸し麺   2玉
大豆ミート(レトルト・フィレ）   90g
キャベツ  1/8玉(130g)
玉ねぎ   1/4個(50g)
だし汁   50ml
油   適量
こしょう   適量
紅しょうが、かつお節   各適量
A［ウスターソース   大さじ２　オイスターソース   大さじ２］

【作り方】
1.キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形切りに。Aを混ぜ合わせる。
2.フライパンに油を熱し、大豆ミートを中火で両面焼いて取り出す
3.次に玉ねぎとキャベツを炒め、しんなりしたらその上に蒸し麺をのせ、だし汁を回しかけてフタをし、弱火で２分蒸す。
4.2を戻し入れてAとこしょうで味をととのえる。皿に盛りつけ、紅しょうがとかつお節をのせる。