【胡椒鍋・おつまみ小鍋】京都の知恵と工夫を、小鍋にぎゅっと、閉じ込めて。

●小平さんから一言●
オリーブオイルがアクセント。冷めてもおいしくいただける。

レモンの酸味と胡椒が効いた、お酒が進む大人の鍋。

【材料（作りやすい分量）】
白菜250g、豚ロースしゃぶしゃぶ用100g、A［だし100ml、塩小さじ1/3］、黒胡椒適量、オリーブオイル小さじ1、レモン1/4個

【作り方】
1. 白菜は一口大に切る。鍋に白菜、豚肉、白菜の順に重ね、合わせたAを注ぎ、黒胡椒を振る。蓋をして強火にかける。
2. 蒸気が立ったらざっくりと混ぜ、豚肉に火を通す。
3. 火を止めオリーブオイルを回しかけ、レモンを搾る。