骨と筋肉を丈夫にする食材で作る「さば缶と干しきのこのブイヤベース」植田有香子さんの毎日役立つ簡単レシピ

材料（2人分）
さばの水煮缶詰（150g入り）2缶
まいたけ・エリンギ各80g
セロリ薄切り60g
A［にんにく薄切り1かけ分、オリーブオイル大さじ1］
白ワイン大さじ3
B［トマトジュース（無塩）200ml、砂糖ひとつまみ］

作り方
1. まいたけはほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切り、ともにざるに広げて1～3時間天日干しする。
2. フライパンにAを中火で熱し、香りが立ったら1とセロリを加えてさっと炒める。
3. さば缶の汁、白ワインを加え、ひと煮立ちしたらBを加え、3分煮る。
4. さばの身を加えて2〜3分煮る。