骨を丈夫に作り替えるカルシウムレシピ「ししゃものきのこトマト南蛮漬け」

ししゃもにトマト？この組み合わせが実は絶妙。「ししゃもは臭みがない魚なので南蛮漬けもおいしくいただけます」。合わせたしめじはビタミンDが豊富。ししゃものカルシウム吸収率をアップさせる効果に一役買っている。

材料（2人分）
ししゃも 8尾
小麦粉 小さじ2
しめじ 50g
椎茸 50g
トマト 1個
にんにく 1かけ
赤唐辛子小口切り ひとつまみ
A［酢 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ2］
万能ねぎ 小口切り適量
サラダ油 大さじ2

作り方】
1. しめじはほぐし、椎茸は薄切りに。トマトは1cm角に切る。
2. にんにくはみじん切りにする。
3. ししゃもは小麦粉を薄くまぶす。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3を焼く。こんがりと焼けたら容器に並べておく。
5. 4に残った油で2、赤唐辛子を炒める。さらに1を加えて炒め合わせ、Aを入れてひと煮立ちさせる。
6. 4に5をかけ、冷ます。器に盛り、万能ねぎを散らす。

 骨を丈夫にするための知識は「肌と同じように骨も日々新陳代謝！3つの栄養素に注目して骨活を」を参照。