水田信二さんのとっておきミートソースのレシピ。

 “今、夫婦ともに 一番好きな料理です。”

夫婦でお揃いだというエプロンを持参し、撮影に現れた芸人の水田信二さん。実はイタリア料理店に勤めた経歴も持つ、元料理人だが、今回作ってくれたのは、いわゆるお袋の味。

「母親が料理上手で、中でも子どもの頃から大好きだったのがミートソース。一人暮らしを始める時に作り方を教わりました。ただ赤ワインを多めにしたり、仕上げに生クリームとバターを加えてコックリさせ、最後に粗挽きの黒胡椒をたっぷり効かせるのは、自分なりのアレンジ。今では奥さんが、僕の作る料理の中で一番好きだと言ってくれています」

母のレシピどおりに、ケチャップやウスターソースを入れ、懐かしくて飽きない家庭的な味は保っている。

「実家に帰ると母の料理を食べたいので、まだミートソースを作ってあげたことはないんですが……。いつか作って喜んでもらいたいですね」

自分の料理を美味しく食べてもらえる、それが最高の幸せだと、今年4月に結婚したばかりの水田さん。

「今は料理をしたり、食事をする時間が一番落ち着きます。奥さんも料理上手なので『家のご飯が美味しすぎる』と二人で言い合っていますね。え〜と、こんな話で大丈夫なんでしょうか。今日の取材中、面白いこと一つも言ってないですけど……」