暮らしに役立つ、知恵がある。

 

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工芸ライターの田中敦子さんに教わる、普段使いのうつわ選びのコツ。

うつわも道具も毎日の食生活を楽しく豊かにしてくれる鍵。
まずは、センスのいいうつわ選びとコーディネートのレッスンから。

撮影・小川朋央　文・石飛カノ

夏に“ちょうどいい”、大人の定番トップス

夏に“ちょうどいい”、大人の定番トップス

着心地の良さはそのままに、きちんと感もキープしたい。そんな夏の大人カジュアルの悩みをまるっと解決する、頼れるアイテムです。

写真ギャラリー

【七寸皿】作家ものの皿は自由に作られているイメージがあるが、寸という単位に合わせて製作されているので、 違う作家のお皿もほぼ同サイズ。1枚ずつ集める楽しさがある。左上から時計回りに、〝カプチーノ釉〟という独特の施釉で柔らかな印象の皿、一柳京子作。灰色の地に淡いピンクが感じられる林檎灰釉皿、長谷川奈津作。油揚げのような質感に温かみが感じられる皿、上野剛児作。シンプルなパスタ料理が映える錆茶色の皿、二階堂明弘作。
【七寸皿】作家ものの皿は自由に作られているイメージがあるが、寸という単位に合わせて製作されているので、 違う作家のお皿もほぼ同サイズ。1枚ずつ集める楽しさがある。左上から時計回りに、〝カプチーノ釉〟という独特の施釉で柔らかな印象の皿、一柳京子作。灰色の地に淡いピンクが感じられる林檎灰釉皿、長谷川奈津作。油揚げのような質感に温かみが感じられる皿、上野剛児作。シンプルなパスタ料理が映える錆茶色の皿、二階堂明弘作。
【漆の器】1万〜2万円のもので作家の名前がついていれば、 きちんと手順を踏んで作られた漆のうつわと考えていい。修理もお願いできるので一生もの。中央上から時計回りに、お茶や焼酎など用途が広い漆カップ、 小林慎二作。お菓子や果物などを盛り付けるのにうってつけの浅鉢、佐藤智洋作。ほどよい深さで手に馴染むお椀、福田敏雄作。サラダを盛っても絵になる鉢、高田晴之作。漆スプーンとフォークは伏見眞樹作。使い込んで艶が増した蕎麦猪口、伏見眞樹作。
【漆の器】1万〜2万円のもので作家の名前がついていれば、 きちんと手順を踏んで作られた漆のうつわと考えていい。修理もお願いできるので一生もの。中央上から時計回りに、お茶や焼酎など用途が広い漆カップ、 小林慎二作。お菓子や果物などを盛り付けるのにうってつけの浅鉢、佐藤智洋作。ほどよい深さで手に馴染むお椀、福田敏雄作。サラダを盛っても絵になる鉢、高田晴之作。漆スプーンとフォークは伏見眞樹作。使い込んで艶が増した蕎麦猪口、伏見眞樹作。
【耐熱皿】中央の渋青土の耐熱グラタン皿は八木橋昇作。コンロのグリルで焼き野菜のチーズのせをパッと作ってそのまま提供。右上から時計回りに、伊藤丈浩作のスクエアタイプの中鉢には冷菜のポテトサラダをどんと盛って。手付き小鉢はバーニャカウダなどに最適、ジョン・リーチ工房。オーバルのグラタン皿は使うほどに味わいが増してゆく、山田洋次作。ポーランドのストーンウエアは焼き野菜や肉料理に映える、ツェラミカ アルティスティチナ製。
【耐熱皿】中央の渋青土の耐熱グラタン皿は八木橋昇作。コンロのグリルで焼き野菜のチーズのせをパッと作ってそのまま提供。右上から時計回りに、伊藤丈浩作のスクエアタイプの中鉢には冷菜のポテトサラダをどんと盛って。手付き小鉢はバーニャカウダなどに最適、ジョン・リーチ工房。オーバルのグラタン皿は使うほどに味わいが増してゆく、山田洋次作。ポーランドのストーンウエアは焼き野菜や肉料理に映える、ツェラミカ アルティスティチナ製。
【木の器】右上から時計回りに、富井貴志作の手付き皿。このように料理のシミを気にすることなく何でも盛ってよし。スクエア小鉢は伊藤丈浩作。銀杏材の軽くて柔らかい印象の中鉢は高田晴之作。栗材のリム皿は富井貴志作。杉村徹作の長方形の角皿には伊藤丈浩作の小鉢をのせて。こうして木のうつわと陶器を組み合わせると一体感が演出できる。ウォールナット材のボウルは杉村徹作。ノミで削った跡をあえて残したラフな木目が味わい深い。
【木の器】右上から時計回りに、富井貴志作の手付き皿。このように料理のシミを気にすることなく何でも盛ってよし。スクエア小鉢は伊藤丈浩作。銀杏材の軽くて柔らかい印象の中鉢は高田晴之作。栗材のリム皿は富井貴志作。杉村徹作の長方形の角皿には伊藤丈浩作の小鉢をのせて。こうして木のうつわと陶器を組み合わせると一体感が演出できる。ウォールナット材のボウルは杉村徹作。ノミで削った跡をあえて残したラフな木目が味わい深い。
田中さん宅のダイニングキッチンには、アイランド型シンク&クッカーが据えられ、その下がうつわの収納スペースに。よく使ううつわは背後の棚に整然と並ぶ。
田中さん宅のダイニングキッチンには、アイランド型シンク&クッカーが据えられ、その下がうつわの収納スペースに。よく使ううつわは背後の棚に整然と並ぶ。
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