カチカチになったパンも、スペインのアヒージョ風の具材をのせればいい塩梅にしっとり。電子レンジを使った調理は簡単な上、オイルが少なくすんでヘルシー。鶏肉がパサつかないのも利点。
【材料（2人分）】
バゲット（薄切り）適量
鶏むね肉（皮なし）1/2枚
ミニトマト 10個
しめじ 1/2株
パセリ（みじん切り）適宜
A［オリーブオイル 大さじ4 塩 小さじ1/2 にんにく（みじん切り）1かけ 赤唐辛子（種を取る）1本］
【作り方】
1.鶏肉はそぎ切り、ミニトマトはヘタを取って半分に切り、しめじは根元を切ってほぐす。
2.耐熱容器に1とAを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で7分加熱する。
3.よく混ぜて器に盛り、好みでパセリを散らし、トーストしたバゲットを添える。
