たらの柚子こしょう漬けで作る２つのレシピ【ぐっち夫婦の切り身の漬け置き術】

淡白なたらに、ピリッと柑橘の風味がぴったり。

【材料（2人分）】
生だら 2切れ（250g）
酒 大さじ1
塩 少々
A[柚子こしょう 小さじ1　しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1/2]

【作り方】
1.たらは骨を取る。酒、塩を振って10分ほど置き、ペーパーで水気を取る。
2.密封保存袋にAを入れてよくもみ、1を入れる。
3.冷蔵庫で半日ほど漬ける。

バターでじんわりと焼き色を。（SHINOさん）

柚子こしょうとしょうゆで漬けたたらをバターで焼いた、こっくりした風味。同じ油でじっくり焼いた長芋も香ばしい。

【材料（2人分）】
たらの柚子こしょう漬け 2切れ
長芋 150g
いんげん 3本
バター 20g

【作り方】
1.長芋は皮を剥き、5mm幅の輪切りにする。いんげんは塩茹でし、3〜4cm幅に切る。
2.フライパンを中火で熱し、バターを入れ、たらを両面焼いて（6分ほど）取り出す。
3.同じフライパンに長芋を入れ、焼き色がつくまで焼く。2を皿に盛り、長芋、いんげんを添える。

卵が絡んだご飯とたらを炒めて。（Tatsuyaさん）

細かくほぐしたたらをたっぷり混ぜた、贅沢チャーハン。柚子こしょうがスパイスになり食欲をそそる。

【材料（2人分）】
たらの柚子こしょう漬け 2切れ
卵 2個
長ねぎ 1/2本
塩・ホワイトペッパー 各少々
温かいご飯 400g
油 大さじ1

【作り方】
1.卵は割り溶く。長ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンに油を中火で熱し、たらを両面（6分半ほど）焼いて、木ベラでほぐす。
3.たらを端に寄せ、卵を流し入れ、その上にご飯を入れてほぐし炒める。
4.ご飯に卵が絡んだら全体をさっと炒めて長ねぎを入れ、ほぐしながらさらに炒める。
5.塩、ホワイトペッパーで味を調え、火を止め、器に盛る。