カレーで新感覚！厚焼き卵サンド【今井亮さんのレシピ】

カレー風味の卵焼きで、新感覚な関西定番サンド。

【材料】
食パン2枚
卵3個
サラダ油適量
マヨネーズ適量
A［出汁1/4カップ　カレー粉小さじ1　しょうゆ小さじ1　みりん小さじ1　塩少々］

【作り方】
1.ボウルに卵、Aを入れてよく溶く。
2.卵焼き用フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵液を1/3量入れてさっとかき混ぜ、固まってきたら手前に返す。これを3回繰り返す。
3.食パンにマヨネーズを薄く塗り、2をのせて挟み、耳を落として十文字に切る。仕上げに好みでカレー粉（分量外）をふる。

※卵焼きはパンの大きさに合わせて切るとよい。