夫がデザインしたという食器棚には、新婚時代から幾度の引っ越しを経てなお現役のうつわが並ぶ。その多くは忙しい製パン業と3人の子育ての合間を縫って買い集めたものだ。
「よく足を運んだのは、当時上陸したばかりの渋谷の『ウィリアムズ・ソノマ』や自由が丘の『キャトル・セゾン』。行くたびにワクワクするものがありました」
そのうちのいくつかは、今や成人した子どもたちも愛用する。
「5枚買ったうち1枚だけになったイタリアの白い陶器の皿は、いつも誰かが使っているし、何を食べるにも塗りの丼という人もいるし」
各人がうつわには一家言ある模様。朝のテーブルに並ぶ銘々お気に入りのスープ皿がそれを物語っているようだ。
長男とサンフランシスコへ旅し、アリス・ウォータース率いる名レストラン『シェ・パニース』へ。料理のすばらしさはもちろん、印象的だったのは「お皿がどれも使いやすくて」。急遽、窯元を訪れて買い求めたのがこちら。深さのあるプレートは具沢山のスープに、長男が腕を振るう手打ちパスタにと大活躍。
これからの季節は徳永さんが仕込みから焼き上げまで手がける「パン・ド・ロデヴ」のチーズトーストに、カリフラワーやごぼう入りのミネストローネをたっぷりかけたものが朝の定番。各自、気分に応じてうつわを選び、自分で盛り付けるスタイルだ。自家製ミックススパイス入りの紅茶は蕎麦猪口で。「量がちょうどいいんです」
新婚の頃、『ウィリアムズ・ソノマ』で購入したイタリアの絵皿。「果物の絵柄がかわいくて」。「まだパン屋を始めたばかりで余裕がない頃、レストランで食べたトマトのパスタを家で再現するのにぴったりでした」。洋食に留まらず、白地にブルーの色合いのおかげでちらし寿司もさわやかに映える。ドット柄のものは耐熱皿で「焼きリンゴをするときは絶対にこれ。じゃがいものグラチネもよく作りました」。一枚一枚に思い出が蘇る。
「ベッカライ徳多朗」 パン職人
今年30周年を迎える横浜のパン屋さん『ベッカライ徳多朗』を夫と共に営む。著書にパンや季節の料理を紹介する『徳永久美子のもっとパンを楽しむ生活』（kindle版／主婦と生活社）がある。
※この号で掲載したうつわは、作家ものなど、雑誌発売時に店舗に同じものの在庫がない場合もあります。ご了承ください。
『クロワッサン』1032号より
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
