【ぐっち夫婦のおつまみリレー】なすとトマトの重ねチーズ焼き × ワイン

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに。」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は妻のSHINOのおつまみをご紹介。夏野菜のイメージがある「なす」ですが、みずみずしい秋なすもおいしい！　なすと相性のいいトマトに、ベーコン、チーズを重ね、さらにこれをもう一度繰り返してトースターへ。層になった食材の旨味がジュワッと染みたなすがたまりません。アツアツをワインと一緒に召し上がってくださいね。

【材料（1人分）】

・なす…1本
・トマト…1/2個
・ベーコンハーフカット…2枚
・ピザ用チーズ…50g
・粉チーズ…大さじ1
・パン粉…大さじ1
・塩…少々
・オリーブオイル…大さじ1
・パセリ…お好みで適量

【つくり方】 

今回合わせるのは、フランス／ブルゴーニュの「ルイ・ジャド」です。

スーパーやリカーストアに並んでいるワインで、私たちも普段からよく飲んでいます。辛口の白ワインでグリルした鶏肉や魚介、チーズと相性がいいワインだと思っています。今回はチーズの味が特徴的な野菜の重ね焼きと一緒に飲んで欲しいおすめしたい1本です。

では、また次回お会いしましょう！