余ったそうめんを煮て。麺線風そうめん【重信初江さんのレシピ】。

【材料（2人分）】
茹でたそうめん2束分（約300g）
むきエビ60g
油揚げ1枚
しめじ50g
豆苗50g
A［だし（カツオなど）3カップ　オイスターソース大さじ1 しょうゆ大さじ1/2　ごま油小さじ1　塩少々］
B［水大さじ2　片栗粉大さじ1］

【作り方】　
1.そうめんは食べやすく切る。
2.Aを煮立て、横半分に切ってから1cm幅にした油揚げと小房に分けたしめじ、むきエビを入れて2分ほど煮る。
3.1と半分に切った豆苗を入れ、再び煮立ったらBでとろみをつける。