【動画】Vol.34　使いまわし抜群の「あっさりトマトソース」【白崎茶会のオーガニックレシピ】

トマトソースのレシピは、それこそ星の数ほどありますが、今まで食べた中で最もパーフェクト、過不足のないトマトソースです。これ以上引くことはできない、何かの味を足すのも野暮だし、うっとうしい。シンプルと言ってしまうと凡俗に落ちてしまうけれど、言ってみれば「清潔な」とか「りりしい」とかの言葉が似つかわしい味だと思います。そのよさがわかるのは、このレシピをもっと薄く作ってトマトスープとして食べるとき。また、白身の魚のソテーにかけて食べたとき。じゃまをしないんです。秘密は、白崎茶会が使っていたトマト缶。完熟トマトが手に入らないこの時期でも、生のトマトで作ったようなフレッシュな味わいになります。前回紹介した、雑穀ボールと和えています。作り方は動画を参照してくださいね。https://croissant-online.jp/health/59605/（担当編集・K）