干しシイタケの梅紫蘇煮【腰痛予防レシピ】

おいしくて腰痛予防になる常備菜

ビタミンＤが豊富な干しシイタケを、カルシウムの吸収を助けるクエン酸を含む梅干しと、香りがよくカルシウムとマグネシウムを含む紫蘇のせん切りと一緒に煮ました。

【材料（２人分）】
干しシイタケ …… ６枚
生姜 …… １片
梅干し …… １個（種を取り10ｇぐらい）
青紫蘇 …… ４枚

A
シイタケの戻し汁 …… １カップ
しょうゆ …… 大さじ１
みりん …… 大さじ２

【作り方】
1.干しシイタケは水で戻して十字に４等分に切る。生姜はせん切りにする。梅干しは種を外して包丁でたたき、青紫蘇はせん切りにする。
2.鍋にAと1を加え、煮立ったら５分ほど中火で煮込み、火を止めて粗熱がとれるまで味をしみ込ませる。