魚の旨みがそのまま味わえる蒸し物。たらと白菜の桜えび蒸しのレシピ。
フライパンひとつでできるお惣菜レシピをエダジュンさんに教わります。生活習慣病の予防にも良い発芽玄米に合わせるのがおすすめ。
撮影・岩本慶三 スタイリング・渡邊美穂 文・室田元美
たらと白菜の桜えび蒸し
【材料（2人分）】
たら（切り身） ２切れ
白菜 葉３枚（300g）
桜えび 大さじ２
鷹の爪（種なし） １本分
Ａ 酒 大さじ２
ごま油 小さじ２
ナンプラー 小さじ２
【作り方】
1.白菜は５cm幅に切る。桜えびは粗みじん切りにする。
2.フライパンに1の白菜、たら、桜えび、鷹の爪の順に並べ、Aを全体にまわしかける。
3.フライパンを中火にかけ、フタをする。沸騰したら弱火にし、タラに火が通るまで７〜８分温める。
【エダジュンPoint!】
桜えびをたっぷり使って風味を足し、アミノ酸（旨み）が豊富なナンプラーをだしがわりに活用。クタクタに蒸した白菜も発芽玄米と合う仕上げに。
発芽玄米をちょい足しでおいしく炊くコツ
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
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