【材料（2人分）】
豚ひき肉 100g
もやし １パック（200g）
ニラ 1/2束（50g）
しょうが（千切り） ２片（12g）
かつお粉 大さじ１
ごま油 小さじ２
Ａ 酒 大さじ２
しょうゆ 小さじ２
砂糖 小さじ１
【作り方】
1.ニラは４cm幅に切る。
2.フライパンにごま油をひき、中火で豚肉をそぼろ状に炒め、ボウルに取り出す。
3. 2のフライパンを軽く拭き、もやし、2、ニラ、しょうが、かつお粉の順にのせてAを全体にふりかけ、中火にかけフタをする。沸騰したら弱火にして、もやしがしんなりするまで３分ほど蒸す。
【エダジュンPoint!】
減塩で調味液を少なくするために、かつお粉で旨みをプラス。もやしのシャキシャキが発芽玄米ごはんに合う。
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
料理研究家・管理栄養士
パクチー料理などでもおなじみ。『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！ 万能鶏むねスープ』（マガジンハウス）ほか著書も多数。
※
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
