【材料（2人分）】
あさり（砂抜き済み） 200g
セロリ（茎・葉） １茎分
酒 大さじ２
黒こしょう 少々
Ａ バジル（葉） 10枚
粉チーズ 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
にんにく（すりおろし） １片（６g）
【作り方】
1.あさりは殻の汚れを落とす。セロリは斜め切り、葉はざく切りにする。
2.バジルは細かいみじん切りにし、Aの全材料をボウルで和える。
3.フライパンにセロリの葉、茎、あさりの順に並べ、2のソースをかけ、酒をふりかける。
4.フライパンを中火にかけ、フタをする。沸騰したら弱火にし、あさりの口が全部ひらくまで弱火で５分ほど温める。食べる直前に黒こしょうをふりかけて和える。
【エダジュンPoint!】
オイル蒸しにして、風味と味わいを豊かに。あさりの旨みを汁ごと発芽玄米ごはんにかけて食べたい。
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
料理研究家・管理栄養士
パクチー料理などでもおなじみ。『Dr.クロワッサン 重だるいがすっきり！ 万能鶏むねスープ』（マガジンハウス）ほか著書も多数。
※
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
