酢でぽっこりお腹を撃退！血圧と血糖値の改善も【クロワッサンライターの身になる話】

クロワッサンのライターがお役立ち情報を発信する連載【身になる話】。執筆した医療・健康本は100冊を超える医療ライターが酢のダイエット効果と、毎日の続けられる酢習慣を紹介します。

文・韮澤恵理

大さじ１杯の酢でぽっこりお腹の元凶「内臓脂肪」を減らす！

お酢の健康効果で比較的すぐに実感できるのが内臓脂肪の減少だそう。食べすぎて余ったエネルギーが胃や腸の周りにべったりとくっついてたまるのが内臓脂肪で、お腹ポッコリのいちばんの原因です。

でも、この脂肪はエネルギーが足りないときに、最初に使われるのが特徴。つまりダイエットをすると最初に落ちていく脂肪なんです。

甘いものや脂肪の多い食事を控えてちょっと摂取エネルギーを減らせば、内臓脂肪はすぐに燃え始めます。そのとき、脂肪の燃焼を助ける働きがあるのが「酢」。ダイエットに役立つ食材の代表です。大さじ1杯の酢を摂り続けると、摂らない人と比べてあきらかな減量効果があるという研究結果があるんです。

大さじ１の酢を毎日摂るためのおすすめ習慣

１日に大さじ１程度の酢を、やや太り気味で中性脂肪値が高い人が、毎日摂ると体重だけでなく、BMI、内臓脂肪、腹囲のいずれもが減り、中性脂肪も低下したというのです。つまり、酢はダイエットの味方ということ。食生活に取り入れたいですね。

でも、健康のためだからと酢を原液のまま飲むのは、ちょっと待って。すっぱくてつらいだけでなく、強い酸が胃壁を傷めてしまうことがあります。また、酢を飲んでそのままでいると、酸が歯のエナメル質を溶かす可能性も。原液でなくても、酢を口にしたら、水やお茶を飲んだり、口をすすぐことを習慣にしましょう。

さらに、外食が多かったり、忙しい人には、酢の物や酢レシピを毎日作るのは大変。そんな人におすすめなのが、ビネガードリンクや作りおき合わせ酢レシピ。手間がかからない「酢習慣」を始めてみましょう。

冷凍フルーツのビネガードリンクは手軽！

毎日無理なく酢を摂るのにイチ押しなのがフルーツビネガードリンク。フルーツの香りや酸味が生きていて、水や炭酸水で割るとすごくおいしいのです。市販品もいろいろあるけれど、手作りも簡単です。

フルーツはカットしたり、冷凍すると浸出が早く、１〜２日で飲めるようになるので、「すぐ試したい」人におすすめ。旬のフルーツを一晩冷凍してもいいし、市販の冷凍フルーツを使ってもできます。

●ミックスベリービネガードリンク

きれいな赤紫色を楽しめ、アントシアニンという色素成分がもつ抗酸化効果にも期待がもてます。ここでは冷凍したベリーと砂糖を使った、２〜３日で飲めるレシピを紹介します。

【材料】
ミックスベリー（ブルーベリー、ラズベリー、いちごなど）　100ｇ
砂糖（グラニュー糖や氷砂糖でも）　100ｇ
酢（穀物酢、ワインビネガー、アップルビネガーなど）　200〜300ml

【作り方】
１、市販の冷凍ミックスベリーならそのまま。フレッシュならよく洗ってペーパータオルで水気を拭いて、冷凍庫で一晩凍らせる。
２、清潔な保存びんにベリーを入れ、砂糖を重ねて酢を注ぐ。
３、ふたをして冷暗所に置き、砂糖が溶けるまで１日１回びんを揺すり、砂糖が溶けて酢がきれいな赤紫色になったらできあがり。冷蔵庫で保存する。