サバ缶と舞茸、青菜のパスタ【牧野直子さんの骨づくりレシピ】。

文・葛山あかね　撮影・岩本慶三　スタイリング・本郷由紀子

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【小魚】
一皿で手軽に骨強化に必要な栄養が摂れる一品です。これ1食で約200mgのカルシウムがまかなえます。時間がないランチどきなどにおすすめ。

サバ缶と舞茸、青菜のパスタ

［材料］（2人分）
サバ缶 … 1缶
舞茸 … 1パック
小松菜 … 2株（100g）
唐辛子 … １本
にんにく … 小1かけ
ペンネ … 150g
醤油 … 小さじ2
オリーブ油 … 大さじ1

［作り方］
1.舞茸はほぐす。小松菜はざく切りにし、唐辛子は斜め半分に切って種をとり、にんにくはみじん切りにする。
2.ペンネを1％の塩を加えた湯でゆでる。ゆで上がり1分前に小松菜を加える。
3.フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったらサバ缶を加えてほぐしながら炒める。
4.舞茸を加え、2のゆで汁をお玉2～3杯加えて煮詰める。
5.ゆで上がった2を加えて、醤油で味を調える。