お弁当にもおすすめ、ひじきとツナのショートパスタ【上田淳子さんの乾物レシピ】。

時間が経ってものびにくいショートパスタだから、お弁当にもおすすめ。ツナは塊をほぐしすぎないほうが食べ応えがあっておいしい。

【材料（2人分）】
芽ひじき10g
フジッリ200g
ツナ缶（フレークでないもの／小）1缶
アンチョビ1〜2本
プチトマト10個
レモン汁大さじ1
オリーブ油大さじ2
塩・こしょう各適量
イタリアンパセリ適宜

【作り方】
1.プチトマトは半分に切る。アンチョビは細かく刻んでおく。
2.ひじきはたっぷりの水で戻し、ざるで水けを切る。水をはったボウルにざるごと浸けてゆすぎ洗いをし、水けを切る。耐熱のボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3.2のひじきをざるにあけ、水けを切りボウルに戻す。熱いうちにアンチョビ、オリーブ油、レモン汁、プチトマト、軽く油を切ってほぐしたツナを加えてなじませ、塩、こしょうで味を調えておく。
4.パスタをパッケージの表示時間どおりに塩を1％程度入れた湯でゆでる。湯を切り3に加えて和える。器に盛り、好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。

茎の部分が「長ひじき」。太く長く、歯ごたえがあるのが特徴。一方「芽ひじき」は、先端の柔らかい芽や枝葉の部分で調理しやすい。カルシウム、マグネシウム、食物繊維がことに多く、新陳代謝を促すヨウ素もたっぷり。低カロリーなのもうれしい。