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健康

気づけばするっと痩せていた。体質に合った「菌」のおかげです。【石黒美穂子さんの体形キープ術】

めずらしい種菌で作ったヨーグルトで腸活していたら、自然と体重が3kg減に! その新手のダイエット方法とは!?

2020.02.25

撮影・工藤あずさ　文・若山あや

日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン

日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン

コットン100％で軽くて涼しい素材ながら、日差しや冷房の冷えからもしっかり守ってくれるカーディガン。これから暑くなる季節に持っておきたい、心強い1枚です。

種菌を使った菌活、日々行う手順とは。

1.プラスチック容器を使いヨーグルトをザルで濾す。「金属に弱いので、使うのはプラスチック容器。発酵させたヨーグルトをザルにあけて濾します」

2.つぶつぶの種菌だけが残るように、丁寧に。「かなり粘り気あり。プラスチック製のスプーンでかき混ぜながら、種菌の粒だけをザルに残します」

3.取り出した種菌は水道水でよく洗う。「カリフラワーのようなつぶつぶした種菌を水洗いして、キッチンペーパーにのせて水気を切ります」

4.種菌に牛乳を注ぎ常温で24〜36時間置く。「水気を切った種菌を乾いたプラ容器に入れて約200mlの牛乳を注ぎ、新たなヨーグルトを作ります」

5.メッシュの被せもので空気に触れさせる。「発酵をより進ませるために、空気に触れさせることが大事。埃防止にも水切りネットなどが便利」

1.プラスチック容器を使いヨーグルトをザルで濾す。「金属に弱いので、使うのはプラスチック容器。発酵させたヨーグルトをザルにあけて濾します」

2.つぶつぶの種菌だけが残るように、丁寧に。「かなり粘り気あり。プラスチック製のスプーンでかき混ぜながら、種菌の粒だけをザルに残します」

3.取り出した種菌は水道水でよく洗う。「カリフラワーのようなつぶつぶした種菌を水洗いして、キッチンペーパーにのせて水気を切ります」

4.種菌に牛乳を注ぎ常温で24〜36時間置く。「水気を切った種菌を乾いたプラ容器に入れて約200mlの牛乳を注ぎ、新たなヨーグルトを作ります」

5.メッシュの被せもので空気に触れさせる。「発酵をより進ませるために、空気に触れさせることが大事。埃防止にも水切りネットなどが便利」

ヨーグルトにはきな粉やオリゴ糖をかけて。「濾したものは山芋のような粘りがありますが、後味はさっぱり。日によって味や食感が様々で面白い」

「余ったヨーグルトはチキンカレーの隠し味としても」

ヨーグルトにはきな粉やオリゴ糖をかけて。「濾したものは山芋のような粘りがありますが、後味はさっぱり。日によって味や食感が様々で面白い」

「余ったヨーグルトはチキンカレーの隠し味としても」

『クロワッサン』1013号より

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