【お餅の宝袋】餅を味わい尽くす。もっと広がる、餅の味わい方。

お雑煮やおせち作りで余った材料が大活躍。年越し蕎麦の上にのせてもよし。

【材料（3〜4人分）】
角餅2個　かんぴょう50cm×2本　油揚げ4枚　銀杏8個　人参2cm　竹の子2cm　ごぼう4cm　三つ葉4本　干し椎茸1枚　煮汁［だし汁3カップ　酒大さじ1　みりん大さじ1　砂糖大さじ1〜2　醤油大さじ2］

【作り方】
1. 油揚げは半分に切って、袋状にする（最初から袋状になったものを使ってもよい）。かんぴょうはぬらしてから、小さじ1ほどの塩（分量外）でもんで、よく水洗いする。
2. 餅は4つに切る。銀杏以外の材料は細かく刻む。
3. 油揚げの中に餅と銀杏1個、2の具を少しずつ詰め、戻したかんぴょうで口を縛る。かんぴょうがなければ、爪楊枝で縫うように留める。
4. 煮汁の材料を火にかけ、フツフツしてきたら餅袋を入れる。落とし蓋をするか、時々煮汁をかけながら、中火で10分ほど甘辛に煮る。汁ごと盛り付ける。楊枝を使った場合は忘れずに抜く。