【新ごぼうと牛肉のすき焼き風】ヒャダインの台所 Vol.306
人気音楽クリエイター・ヒャダインさんのレシピ連載。今回は「新ごぼうと牛肉のすき焼き風」。やわらかくて食べやすい新ごぼうと牛肉を甘辛い味付けで。“あと引く”美味しさです。
文・写真：ヒャダイン
今日のメニュー
今回のテーマが新ごぼう。春になると新じゃがいも、新キャベツ、新玉ねぎなど新がつく食材が増えて楽しいですね。新がつくと新鮮に感じるものです。新大阪、新神戸、京王新線、新加勢大周、新は嬉しいですね。
今回の新ごぼう、普通のごぼうに比べたらやわらかくて食べやすく、冷凍庫に余っていた牛肉と一緒にすき焼き風にしました。ごぼうって味が強いから、牛肉の香りと喧嘩しないで相乗効果で美味しいんですよね。
今回すき焼き風にしましたが、もっと味が濃い方がいい場合は各調味料を大さじ1ずつ増やしても。もっとすき焼き風にするなら厚揚げとかこんにゃくを入れてもいいと思いました。味を強めに入れたら若干日持ちも効くので、冷蔵庫にあったら疲れて家に帰ってきた時にもいいかもしれませんね！
【新ごぼうと牛肉のすき焼き風】
【材料】
新ごぼう…200g
牛バラ肉…300g
にんにく…一片分
ごま油…大さじ1
酒、みりん、醤油…各大さじ2
はちみつ…大さじ1
鶏ガラスープ（粉末）…小さじ1
糸とうがらし…適量
生卵…1個
※はちみつが入っているので1歳未満の乳児には与えないようにしてください
【作り方】
1. 新ごぼうは乱切りにしてアクは抜かないでおく。
2. フライパンにごま油をひき、弱火で薄切りにしたにんにくを炒め、香りを出す。
3. 牛肉をざっと炒めてごぼうと調味料を全部混ぜ入れる。
4. ごぼうを味見してほどよい硬さになっていたら、糸とうがらしを飾り、お好みで生卵をといてすき焼き風にしてでき上がり！
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