料理を涼しげに演出、冷たい飲み物をスピーディーに──台所に立つのが断然楽しくなる、プロも愛用する調理道具 Vol.1

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1. ヤマサキデザインワークス
枡重 L45

昔ながらの枡をリデザインした器
天然ヒノキが軽やかで、端正なたたずまいが美しい。「すのこ（別売り）と合わせて冷やし麺を盛ったり、お弁当箱としても。従来の重箱に比べて、かしこまらず使えます」（しらいさん）。

2. ヨシカワ
EAトCO Oros S（イイトコ オロス エス）

ステンレス製の小型おろし金
ちょうど生わさび1本ほどの大きさと小ぶりながら、刃が鋭く硬いので、軽い力でしっかりとすりおろせる。「わさびやしょうがをテーブルですりおろし、そのまま、ほかの器と一緒に置いてもさまになります」（有賀さん）。

飯田屋
エバーおろし

受け皿つきのコンパクトおろし器
おろし金を研究しつくした調理道具店の店主が開発したとあって、おろし心地抜群。「しょうがは繊維が残らずふわっとします。パルメザンチーズやチョコレート、アーモンドなどをすりおろすのにもおすすめです」（樋口さん）。

家事問屋
片口ごますり

手のひらサイズのすり鉢
ころんとしたユニークな形状で、よく見ると細かな凸凹があり、ごまがすりおろせる。目詰まりしないため洗うときにストレスがない。「冷たい麺や冷や奴などに、おろしたてのごまをかけて楽しんでいます」（ツレヅレさん）。

レコルト
コードレス カプセルカッター ボンヌ

小型ながら万能なフードプロセッサー
「4枚刃で切れ味がよく、冷凍フルーツでスムージーや、氷を砕いてクラッシュアイスを作ったりするほか、少量のにんにくのみじん切りにも重宝。容器がガラスなのでにおい移りも心配なし！」（植松さん）。大根おろし、泡立てなどの各種プレートも付属。

ショップジャパン
完全豆乳メーカー ソイリッチ

乾燥豆から作れる豆乳メーカー
乾燥大豆と水を入れると、わずか30分で豆乳が完成。「黒豆＆あずきなど、自分流のブレンドにはまっています」（ワタナベさん）。一般の豆乳では除去されるおからに含まれる大豆の栄養が、丸ごととれるのも魅力。スープやスムージー、発酵機能で甘酒作りも可能。

ブラウン
マルチクイック 5 ハンドブレンダー

パワーのあるハンドブレンダー
「ポタージュやソース作りなどに役立っています。このシリーズでも基本的な付属品のみのシンプルな『MQ500GY』は初めてハンドブレンダーを使うかたにおすすめ」（有賀さん）。人間工学に基づいた形状で手になじみ、材料も飛び散りにくい。

和平フレイズ
味道 カンロ杓子

液だれしにくいシロップ用レードル
「手作りの梅シロップで冷たいソーダを作るのが私の夏の習慣。そのときに活躍するのが、この杓子（レードル）です。柄が長いので瓶からすくうのもスムーズで、液だれしにくくテーブルがベタベタしません。私は、この35mlサイズ（大）を使っています」（有賀さん）。

ドウシシャ
大人のふわふわかき氷器

スティック形のスリムなかき氷器
「韓国の糸ピンスのような、細かくふわっふわの氷が作れます。お手頃価格で、気兼ねなく使える点もうれしいです」（重信さん）。ワンプッシュで簡単に作動し、スティック形なので、高さのあるグラスや大きな皿に直接削り入れることができる。氷の細かさの調節も可能。