【野菜力診断】Q.ブロッコリーはおもにどこを食べる野菜?

A

もこもことしたつぼみと太い茎。一株まるごとで店頭に並ぶブロッコリーは、よくよく考えればどこまでが食用か? 「基本は上のつぼみの部分を小房に分けて下茹でして使います。でも茎も固い皮をそいで茹でるとすごく甘くておいしいんですよ〜」(山口さん)

香月りささん（こうづき・りさ ）● 料理研究家、 野菜ソムリエプロ。
親子料理教室『mamako・kitchen』主宰。また手話検定1級の資格を持ち、現在は手話付き講座の企画など活動も幅広い。

山口もえさん（やまぐち・もえ）●タレント。
テレビで活躍する一方、タレント初の「野菜ソムリエプロ」を取得。現在は3人の子どもたちと家庭菜園を満喫中。