台湾在住のコーディネーターとして活躍する青木由香さん。現地の魅力をそれまでにない視点で伝える著書は、多くの新たな台湾ファンを生んだ。
もちろん食の知識も並ではない青木さんに、旅先での食べ疲れを防ぐような、癒やしのメニューを教わった。
「たっぷりの野菜を、台湾らしく食べられるメニューを中心に選びました。実は私自身、お肉があまり得意ではなく、プライベートでは野菜中心の食生活。最近では健康のためにお肉も食べるようにしていますが、そもそも野菜が好きなんです」
中でもおすすめは、えぐみが一切ないキャベツと活き活きとしたいんげん。
「おなじみの野菜と言わず、ぜひ(笑)。違った味わいに驚くと思います」