【豚肉とあさりのポルトガルスタイルのレシピ】上田淳子さんのがんばらない料理。
スーパーなどで簡単に手に入るクッキングペーパーは、隠れた万能調理道具。材料を並べて紙で包んで加熱するだけ。お皿も汚れない手間なし料理。簡単紙包み料理をぜひマスターして。
撮影・青木和義 文・斎藤理子
あさりと豚肉から出る、 旨味たっぷりのダシが最高。
電子レンジ：最適◎
オーブン：可能◯
【材料（1人分）】
豚肩ロースステーキ用肉1枚（100g）、あさり6個、トマト50g、パプリカ40g、にんにくの薄切り3枚、塩・こしょう各適量、ローリエ（小）1枚、オリーブ油大さじ1
【作り方】
1.豚肉は食べやすく切り、塩2つまみ（分量外）、こしょう少々を絡めておく。
2.あさりは砂出しをし、殻どうしをこすり洗いしておく。パプリカは角切り、トマトは粗く刻む。
3.クッキングぺーパーに1と2を並べ、にんにく、ローリエをのせ、軽く塩・こしょうをし、オリーブ油をかけて包む。
4.電子レンジに4分かける。
＊200度のオーブンで10分でも可。
＊電子レンジやオーブンの調理時間は目安です。製品によって異なるので各ご家庭で調整してください。
上田淳子（うえだ・じゅんこ）●料理研究家。フランスなどで経験を重ね、帰国後は本格フレンチから家庭料理まで幅広くこなす。著書に『並べて包んで焼くだけレシピ』（主婦と生活社）など。
『クロワッサン』991号より
