【牛肉とアボカドのフレンチベトナム風のレシピ】上田淳子さんのがんばらない料理。
スーパーなどで簡単に手に入るクッキングペーパーは、隠れた万能調理道具。材料を並べて紙で包んで加熱するだけ。お皿も汚れない手間なし料理。簡単紙包み料理をぜひマスターして。
撮影・青木和義 文・斎藤理子
エスニックな牛肉料理が あっという間に完成。
電子レンジ：最適◎
フライパン：可能◯
【材料（1人分）】
牛すき焼き用肉100g、アボカド1/2個、ナンプラー小さじ1、一味唐辛子少々、ミックスナッツ（粗く刻んだもの）大さじ1、香菜適量、ライム1/6個
【作り方】
1.牛肉、アボカドは食べやすい大きさに切る。
2.クッキングぺーパーに1を並べ、ナンプラーと一味唐辛子をかけて包む。
3.200度に予熱したオーブンで7～8分焼く。
4. 3を取り出して皿に盛り付け、ナッツを散らし、香菜をのせてライムを搾る。
＊フライパン蒸し6分でも可。
＊電子レンジやオーブンの調理時間は目安です。製品によって異なるので各ご家庭で調整してください。
上田淳子（うえだ・じゅんこ）●料理研究家。フランスなどで経験を重ね、帰国後は本格フレンチから家庭料理まで幅広くこなす。著書に『並べて包んで焼くだけレシピ』（主婦と生活社）など。
『クロワッサン』991号より
