川津幸子さんのレシピで作る、いかのわた炒め

わた袋はスプーンで薄皮をはぐように、そっと中身を取り出します。いかは炒めすぎると硬くなるので、仕上がりを慎重に見極めて。

するめいか2杯の胴は1cm幅、足は小分けにする。わたはほぐして酒小さじ2を混ぜる。サラダ油小さじ2でしょうが1かけのせん切り、いか、わたを炒め、8分通り火が通ったら、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじで調味する。