黒酢と好相性！ 鹿児島特産の食材と夏野菜を使った、家庭料理のレシピ。

長ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、ごま油を熱したフライパンで香りを出す。豚ひき肉を加えて黒酢、砂糖、醤油で味付けする。ごはんと一緒にレタスやシソで包む。「これで夏バテを乗り切るつもり」（千絵さん）

大根と人参を炒めて水分が出てきたら、少しの水と黒酢、醤油、砂糖、みりん、だしの素を加えて、水分が飛ぶまで煮る。「今回は水を加えましたが、冬なら大根の水分が多いので、水なしで大丈夫です」（重留さん）

きんかん煮
ヘタを取り、つまようじで穴をあけたきんかんをひと煮立ちさせる。湯を捨て、ざらめ、黒酢、水できんかんをひたひたにし、弱火で1時間煮る。

ラッキョウ漬け
ラッキョウを水洗いし、水分をよく拭き、塩をかけて一晩おく。氷砂糖、黒酢に漬けて1カ月以上おく。冷蔵庫で1年以上保存が可能。